Mineralstoffe

Vitamin	Tagesbedarf	Wirkung
Calcium	0,8-1,0 g	Für: Schützt vor Knochenabbau, Osteoporose, gesundes Zahnfleisch und Haut Mangel: Störungen im Knochenbau, Muskelkrämpfe Quelle: Milch, Käse, Gemüse, Hülsenfrüchte
Phosphor	1,2-1,5 g	Für: Stoffwechsel, Knochen Mangel: Störungen des Säure-Basen-Verhältnis von Blut und Urin Quelle: Milch, Käse, Getreide, Fleisch
Natrium	500 mg	Für: Regulierung des Wasserhaushalts Mangel: Störung des Wasserhaushalts Quelle: Kochsalz, Käse, Wurst, Brot
Chlor		Für: Regulierung des Wasserhaushalts Mangel: Störung des Wasserhaushalts Quelle: Kochsalz, Wurst, Fleisch
Kalium	2 g	Für: Nervenimpulsleitung, Energiegewinnung Mangel: neuromuskuläre Symptome Quelle: Gemüse
Magnesium	300-350 mg	Für: Fettverbrennung, Herzkranzgefäße Mangel: Muskelkrämpfe, Müdigkeit Quelle: Fleisch, Gemüse, Milch, Bananen
Eisen	10-15 mg	Für: Energiestoffwechsel, Blutbildung Mangel: hypochrome Anämie Quelle: Fleisch, Brot, Gemüse, Wurst, Hülsenfrüchte
Jod	180-200 ug	Für: Schilddrüse Mangel: Struma, Schilddrüsenunterfunktion Quelle: Seefische, Milch, Eier
Fluor	1,5-4,0 mg	Für: Zähne Mangel: Karies Quelle: Lachs, Trinkwasser
Zink	12-15 mg	Für: Immunsystem, Sehen in der Dämmerung, Geschmacksinn Mangel: Haarausfall, Wachstumsstörungen, gestörte Wundheilung Quelle: Innereien, Fleisch, Milch, Käse, Getreide
Kupfer	1,5-3,0 mg	Für: Aufbau von Eiweiß Mangel: mikrozytäre Anämie, Wachstumsstörungen Quelle: Innereien, Nüsse, Brot, Pilze, Hülsenfrüchte
Mangan	2-5 mg	Für: Wachstum, Immunabwehr Mangel: Epilepsie Quelle: Getreide, Gemüse, Beerenobst, Hülsenfrüchte
Selen	20-100 ug	Für: Immunsystem Mangel: Störungen des Immunsystems Quelle: Eidotter, Fleisch, Getreide, Geflügel
Chrom	30-200ug	Für: aktiviert die Insulinwirkung Mangel: Diabetes Quelle: Fleisch, Käse, Vollkornprodukte
Molybdän	75-250ug	Für: Sauerstofftransport Mangel: Zahnfleischerkrankungen Quelle: Fleisch, Milch, Gemüse
Kobalt	3 mg	Für: Enzymreaktionen Mangel: makrozytäre Anämie Quelle: Vitamin B12